¿Se puede volver a congelar un alimento previamente descongelado?

Respuesta corta: No.
Respuesta larga (y mucho más útil e interesante): Sí, con unas condiciones.

Mami y yo nos encontramos con una duda importante: ¿podíamos congelar los purés de carne y pescado de Nene teniendo en cuenta que para hacerlos habíamos usado carne y pescado congelado? Los dos habíamos escuchado éso de que no se puede volver a congelar algo que hayas descongelado (incluso en algunos envases de productos congelados te advierten de ello). Pero a mí no me convencía del todo, no tenía claro hasta qué punto era verdad u otra leyenda urbana / leyenda de abuelas .

¿Y para qué sirve Internet? Pues para buscar respuesta a las preguntas que tengas , así que a ello me puse. Y no penséis que encontré mucha información sobre el tema (quizás busqué mal ), así que sirva esta Entrada como mi granito de arena particular.

Efectívamente, en muchos sitios decían que no se podía volver a congelar un alimento previamente congelado y descongelado. Respecto a los motivos, había varias opiniones:
- Cuando lo vuelves a congelar, las bacterias que ha cogido durante la descongelación no se mueren, sino que siguen pudriendo el alimento aún dentro del congelador.
- Cuando lo vuelves a congelar, el alimento pierde parte de sus propiedades (vitaminas, etc).
- Cuando lo vuelves a congelar, el alimento queda en malas condiciones, mal sabor, mala textura, etc.
- Cuando lo vuelves a congelar, la nevera manda un mensaje codificado a la CIA y en menos de 24 horas vienen unos agentes y te llevan a Guantánamo. Bueno, no, pero podría ser , prefiero no arriesgarme a comprobarlo .

Sin embargo, por suerte, llegué a algunos sitios en los que me daban la buena noticia:
¿Se puede volver a congelar un alimento previamente descongelado?
Sí, siempre que, entre la primera congelación y la segunda, el alimento sea cocinado.

Por ejemplo, en nuestro caso:
1- Compramos carne fresca.
2- La congelamos.
3- La descongelamos.
4- La cocinamos y hacemos el puré.
5- Congelamos el puré.

Es decir, no hay problema . La razón parece estar en que las bacterias que ha cogido durante la descongelación se mueren al cocinar el alimento, por lo que al congelarlo de nuevo está “limpio”.

Nota: he intentando informarme bien del tema, nosotros llevamos ya algunas semanas re-congelando los purés de Nene y no parece haber problemas, pero, no garantizamos que esta información sea verdad. Si no os fiáis, no lo hagáis. Si os fiáis, lo hacéis y os sale mal, lo siento muchísimo, pero no me hago responsable.

Tengo esta Entrada pendiente desde hace tiempo (mediados de Mayo, de hecho )

Simplemente decir que le compramos a Nene un bálsamo que se supone que es para el dolor de dientes. No para producirlo, sino para aliviarlo, claro .

En concreto es el ‘Bálsamo Primeros Dientes’ :

¿Nuestra opinión?

Pues a ver, por un lado es difícil comprobar si estas cosas funcionan, empezando por el hecho de que Nene no nos puede decir si le duele menos o lo mismo (sólo intuirlo según sus quejas). La sensación que tenemos es que sí que funciona, pero, yo al menos, no pondría la mano en el fuego.

Lo que sí puedo decir claramente es que el bálsamo este, como cualquier otro, tiene un fallo de base: la forma de usarlo es ponerte un poco en un dedo, meter el dedo en la boca del niño y pasárselo sobre las encías. Vamos, como cuando nos cepillamos los dientes, pero sin cepillo y sin dientes . ¿Y el bebé colabora? Pues no, ya se sabe que todos los bebés son culpables de obstrucción a la justicia . Ese es el problema, que es bastante complicado conseguir ponerle el bálsamo en condiciones.

Todo hay que decirlo, éso sí, que cada vez que lo intentamos nos cuesta menos que la anterior.